吊(diao)白(bai)塊快(kuai)速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測(ce)試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測食(shi)品中(zhong)的吊(diao)白塊。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液B （綠蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5個，樣品杯1疊，吸管1包，比色卡(ka)1張(zhang)。

【適用范圍(wei)】 腐(fu)竹、粉絲、米(mi)粉、年糕、饅頭、面粉等(deng)面制品(pin)(pin)(pin)、米(mi)制品(pin)(pin)(pin)、豆制品(pin)(pin)(pin)及竹筍、白糖、榨菜等(deng)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

【原    理】 吊(diao)(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)系(xi)以甲醛(quan)結合(he)亞(ya)硫酸(suan)氫鈉還原制得，在食品(pin)加工(gong)中具有漂(piao)白(bai)(bai)、提高食品(pin)彈性及(ji)產量的(de)(de)作(zuo)用(yong)。食品(pin)中的(de)(de)吊(diao)(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)經水(shui)浸(jin)泡一定時間后，會分解(jie)出(chu)甲醛(quan)，其中的(de)(de)甲醛(quan)會與檢測液A、B的(de)(de)反應(ying)物在檢測液C的(de)(de)作(zuo)用(yong)下可發(fa)生(sheng)特異性反應(ying)并(bing)生(sheng)成(cheng)紫紅色的(de)(de)絡(luo)合(he)物，絡(luo)合(he)物顏色的(de)(de)深淺(qian)與吊(diao)(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)中甲醛(quan)的(de)(de)濃度成(cheng)正比。

【結果判定】

國家標(biao)準規定吊白塊在食品中不得檢(jian)出。