過氧化(hua)苯甲酰(xian)速(su)測試劑盒(he)

【試劑名稱】 過氧(yang)化苯甲酰速(su)測試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測(ce)面粉中的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋(gai)），檢(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)（紅(hong)蓋(gai)），10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

【原(yuan)    理(li)】 過氧(yang)(yang)化苯(ben)甲(jia)酰是一種強氧(yang)(yang)化劑，常被作為面粉增白劑，抑制(zhi)微生(sheng)(sheng)物(wu)滋(zi)生(sheng)(sheng)，加強面粉彈性(xing)和提高面制(zhi)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。由于其(qi)分(fen)解產物(wu)苯(ben)甲(jia)酸，主要在肝臟(zang)中代謝(xie)，長期食用會對(dui)人(ren)體健康產生(sheng)(sheng)嚴(yan)重威(wei)脅。面粉中的(de)過氧(yang)(yang)化苯(ben)甲(jia)酰會與本試劑發生(sheng)(sheng)顏色(se)反應，與標準比色(se)卡對(dui)照，可確定其(qi)含量。

【結果判定】

2011年(nian)5月1日起(qi)，國家禁止在面粉(fen)中添加過氧化(hua)苯甲酰。