吊白塊快速檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 吊(diao)白塊快速檢測試劑(ji)

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測食品中的(de)吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液A（黑蓋(gai)）1瓶，檢測液B （綠蓋(gai)）1瓶，檢測液C（紅蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣品杯1疊，吸管1包，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 腐竹(zhu)、粉(fen)(fen)絲、米粉(fen)(fen)、年糕、饅(man)頭(tou)、面(mian)粉(fen)(fen)等面(mian)制品(pin)、米制品(pin)、豆(dou)制品(pin)及竹(zhu)筍(sun)、白糖(tang)、榨菜等食品(pin)。

【原    理】 吊(diao)白(bai)(bai)塊系以甲醛(quan)結合亞硫酸氫鈉還原制得，在(zai)食品加工中具有漂白(bai)(bai)、提高食品彈性及產(chan)量的(de)(de)(de)作(zuo)用。食品中的(de)(de)(de)吊(diao)白(bai)(bai)塊經水浸泡一(yi)定時間(jian)后，會分解出甲醛(quan)，其(qi)中的(de)(de)(de)甲醛(quan)會與檢測(ce)液(ye)A、B的(de)(de)(de)反應物在(zai)檢測(ce)液(ye)C的(de)(de)(de)作(zuo)用下可發生特(te)異性反應并生成紫紅色的(de)(de)(de)絡合物，絡合物顏色的(de)(de)(de)深(shen)淺與吊(diao)白(bai)(bai)塊中甲醛(quan)的(de)(de)(de)濃度成正比。

【結果判定】

國家標準規定吊白(bai)塊在食品中不得(de)檢出。