過氧化苯甲酰速測試劑盒

【試劑名稱】 過(guo)氧化苯甲(jia)酰速測(ce)試劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測面粉中的(de)過氧化苯甲(jia)酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A 2瓶（黑(hei)蓋），檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶（紅(hong)蓋），10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸(xi)管2包，比色卡1張(zhang)。

【適用范圍(wei)】 面(mian)粉。

【原    理(li)】 過(guo)氧化(hua)(hua)苯甲酰是一種(zhong)強氧化(hua)(hua)劑(ji)(ji)，常被作為面(mian)粉(fen)增白劑(ji)(ji)，抑制微生物滋生，加強面(mian)粉(fen)彈性和提(ti)高面(mian)制品(pin)的品(pin)質。由于其分解產(chan)物苯甲酸，主要在肝臟中代謝(xie)，長(chang)期(qi)食(shi)用會對人體(ti)健康產(chan)生嚴重(zhong)威脅(xie)。面(mian)粉(fen)中的過(guo)氧化(hua)(hua)苯甲酰會與本試劑(ji)(ji)發生顏色反應，與標準比色卡(ka)對照，可確(que)定其含量。

【結果(guo)判定】

2011年5月(yue)1日起(qi)，國家禁止在面(mian)粉中添加過氧化(hua)苯(ben)甲酰。