過(guo)氧化(hua)苯甲酰速測試劑盒

【試(shi)劑(ji)名(ming)稱】 過氧化苯甲酰速(su)測試劑

【試劑用途】 檢測面(mian)粉中的過氧化苯甲酰(xian)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避(bi)光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋），檢測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢測(ce)管5支，1.5ml檢測(ce)管5支，吸管2包(bao)，比色卡1張。

【適用范(fan)圍(wei)】 面粉。

【原    理(li)】 過氧化(hua)(hua)苯甲(jia)酰是一種(zhong)強(qiang)氧化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)，常(chang)被(bei)作為面(mian)(mian)(mian)粉增(zeng)白劑(ji)(ji)(ji)，抑(yi)制微生物滋生，加強(qiang)面(mian)(mian)(mian)粉彈性(xing)和(he)提高面(mian)(mian)(mian)制品的品質。由于其分(fen)解(jie)產物苯甲(jia)酸，主要在肝(gan)臟(zang)中(zhong)代謝，長期食用會(hui)對(dui)人體(ti)健康產生嚴重威脅。面(mian)(mian)(mian)粉中(zhong)的過氧化(hua)(hua)苯甲(jia)酰會(hui)與本試(shi)劑(ji)(ji)(ji)發生顏色(se)反應，與標準比色(se)卡(ka)對(dui)照，可確定(ding)其含量。

【結果判定】

2011年(nian)5月1日起(qi)，國(guo)家(jia)禁止(zhi)在面粉中添加過氧化苯甲酰。