過氧化苯甲酰速測試劑盒(he)

【試劑名稱】 過氧(yang)化(hua)苯甲(jia)酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過氧(yang)化苯甲(jia)酰(xian)。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯    藏】 陰涼，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A 2瓶(ping)（黑蓋(gai)），檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測管(guan)(guan)(guan)5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測管(guan)(guan)(guan)5支(zhi)，吸管(guan)(guan)(guan)2包，比色卡1張。

【適用(yong)范(fan)圍】 面粉(fen)。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化苯甲酰(xian)是一種(zhong)強氧(yang)化劑(ji)，常(chang)被作為面粉(fen)增白劑(ji)，抑(yi)制微生(sheng)物滋生(sheng)，加強面粉(fen)彈(dan)性和提(ti)高(gao)面制品的品質。由(you)于其分解產(chan)物苯甲酸，主要在肝臟中代謝(xie)，長(chang)期食用會對人(ren)體健(jian)康產(chan)生(sheng)嚴重威脅。面粉(fen)中的過(guo)氧(yang)化苯甲酰(xian)會與本(ben)試劑(ji)發生(sheng)顏色反應，與標準比色卡對照，可確定其含(han)量。

【結果判定】

2011年5月1日起(qi)，國家禁(jin)止(zhi)在面粉中添加(jia)過氧(yang)化苯甲酰。