過氧化苯(ben)甲酰速測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 過氧化苯(ben)甲酰速測試(shi)劑

【試劑用途(tu)】 檢測(ce)面粉中的過氧化苯(ben)甲酰。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A 2瓶（黑蓋），檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)B 1瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)C 2瓶（紅蓋），10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，吸管2包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍(wei)】 面粉。

【原    理】 過氧化(hua)苯甲酰(xian)(xian)是一種強(qiang)氧化(hua)劑(ji)，常被(bei)作為面粉(fen)增白劑(ji)，抑制(zhi)微生物滋生，加(jia)強(qiang)面粉(fen)彈性(xing)和提高(gao)面制(zhi)品的品質。由于(yu)其分解產(chan)物苯甲酸，主要在肝臟中(zhong)代謝(xie)，長期(qi)食用會(hui)(hui)對(dui)人體(ti)健康產(chan)生嚴重威脅。面粉(fen)中(zhong)的過氧化(hua)苯甲酰(xian)(xian)會(hui)(hui)與本(ben)試劑(ji)發生顏色(se)反(fan)應，與標(biao)準比色(se)卡對(dui)照，可確定其含量。

【結果判定】

2011年(nian)5月1日起，國家(jia)禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰(xian)。