吊白(bai)塊快速(su)檢測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 吊白塊快速檢測(ce)試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測食品中的(de)吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5個，樣品杯1疊(die)，吸管1包，比色卡1張(zhang)。

【適(shi)用范圍(wei)】 腐竹、粉絲、米粉、年糕、饅頭、面粉等面制(zhi)(zhi)品(pin)、米制(zhi)(zhi)品(pin)、豆制(zhi)(zhi)品(pin)及(ji)竹筍、白(bai)糖、榨菜(cai)等食(shi)品(pin)。

【原    理】 吊白塊(kuai)系以甲(jia)醛結合亞硫酸氫鈉還(huan)原制(zhi)得，在(zai)食(shi)品加工(gong)中(zhong)具有漂白、提高食(shi)品彈性(xing)及產量的作用。食(shi)品中(zhong)的吊白塊(kuai)經(jing)水浸泡(pao)一定時間后，會(hui)分解出甲(jia)醛，其(qi)中(zhong)的甲(jia)醛會(hui)與檢測液A、B的反應(ying)物在(zai)檢測液C的作用下可發生(sheng)特異性(xing)反應(ying)并生(sheng)成(cheng)紫(zi)紅(hong)色的絡(luo)合物，絡(luo)合物顏色的深淺與吊白塊(kuai)中(zhong)甲(jia)醛的濃度成(cheng)正(zheng)比。

【結(jie)果判定】

國家標準(zhun)規定吊白塊在食(shi)品中不(bu)得檢出。