過氧(yang)化苯甲酰速測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧化苯甲酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的(de)過氧化苯(ben)甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A 2瓶(ping)(ping)(ping)（黑蓋），檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，吸管2包，比色(se)卡1張。

【適用(yong)范(fan)圍】 面粉。

【原(yuan)    理】 過氧化苯甲酰是一種強氧化劑(ji)，常(chang)被作為面(mian)粉增(zeng)白劑(ji)，抑制微生物滋生，加(jia)強面(mian)粉彈性和(he)提高面(mian)制品的品質。由(you)于其分解產(chan)物苯甲酸，主(zhu)要在肝(gan)臟中代謝，長期(qi)食(shi)用會(hui)對人體健康產(chan)生嚴重威脅。面(mian)粉中的過氧化苯甲酰會(hui)與本試劑(ji)發(fa)生顏色(se)反(fan)應，與標(biao)準比色(se)卡對照，可確定其含量。

【結果判定】

2011年5月1日(ri)起(qi)，國家(jia)禁(jin)止在面粉中添加(jia)過氧化苯甲(jia)酰。