過氧化苯甲酰速測試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱】 過氧化(hua)苯甲酰速測試劑(ji)

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測(ce)面粉(fen)中的(de)過(guo)氧(yang)化苯(ben)甲酰。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A 2瓶（黑蓋(gai)(gai)），檢測(ce)(ce)液B 1瓶，檢測(ce)(ce)液C 2瓶（紅蓋(gai)(gai)），10ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，1.5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 面粉。

【原    理】 過(guo)氧化苯(ben)甲酰是一種強氧化劑，常被作(zuo)為面(mian)粉(fen)增白劑，抑制微生物滋生，加強面(mian)粉(fen)彈性和提高面(mian)制品(pin)的品(pin)質。由于其(qi)分解產物苯(ben)甲酸，主要在肝臟中(zhong)代謝，長期食用(yong)會(hui)對(dui)人體健(jian)康(kang)產生嚴重威脅。面(mian)粉(fen)中(zhong)的過(guo)氧化苯(ben)甲酰會(hui)與本試劑發生顏色反(fan)應(ying)，與標(biao)準比(bi)色卡(ka)對(dui)照，可(ke)確(que)定(ding)其(qi)含量。

【結(jie)果判定】

2011年5月1日起，國家禁(jin)止在面粉(fen)中添加(jia)過氧化苯甲(jia)酰(xian)。