吊白(bai)塊快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 吊白(bai)塊(kuai)快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測食(shi)品中的吊(diao)白塊(kuai)。

【規(gui)    格】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測液(ye)(ye)B （綠(lv)蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測液(ye)(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測管5個，樣品杯(bei)1疊，吸管1包，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米(mi)粉(fen)、年(nian)糕、饅頭、面(mian)粉(fen)等面(mian)制品(pin)(pin)、米(mi)制品(pin)(pin)、豆制品(pin)(pin)及竹筍、白糖、榨菜(cai)等食品(pin)(pin)。

【原    理】 吊白塊系(xi)以甲(jia)醛(quan)結合(he)(he)(he)亞(ya)硫酸氫鈉(na)還原制得，在食品加工中(zhong)(zhong)具有漂白、提高食品彈性(xing)及(ji)產量的(de)作用。食品中(zhong)(zhong)的(de)吊白塊經水浸泡(pao)一定時(shi)間后，會分解出甲(jia)醛(quan)，其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)甲(jia)醛(quan)會與檢(jian)測(ce)液A、B的(de)反應(ying)物(wu)(wu)在檢(jian)測(ce)液C的(de)作用下可發生特異性(xing)反應(ying)并生成紫(zi)紅色的(de)絡合(he)(he)(he)物(wu)(wu)，絡合(he)(he)(he)物(wu)(wu)顏色的(de)深淺與吊白塊中(zhong)(zhong)甲(jia)醛(quan)的(de)濃度成正比。

【結果判(pan)定(ding)】

國家(jia)標準規定(ding)吊(diao)白(bai)塊(kuai)在食品中(zhong)不得檢出。