過氧化苯甲酰速測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 過氧化苯甲酰速測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測面粉(fen)中的(de)過氧(yang)化苯(ben)甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋），檢測(ce)液B 1瓶(ping)，檢測(ce)液C 2瓶(ping)（紅(hong)蓋），10ml檢測(ce)管(guan)5支，1.5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包，比(bi)色卡1張(zhang)。

【適用范(fan)圍】 面粉。

【原    理(li)】 過(guo)氧化(hua)苯(ben)甲(jia)酰(xian)是一種強氧化(hua)劑(ji)，常(chang)被作為面粉增(zeng)白(bai)劑(ji)，抑制(zhi)微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，加強面粉彈性和提高(gao)面制(zhi)品的品質。由于其分解產物苯(ben)甲(jia)酸，主要在肝臟中(zhong)代(dai)謝，長(chang)期食用會對人體健康產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)嚴重(zhong)威脅。面粉中(zhong)的過(guo)氧化(hua)苯(ben)甲(jia)酰(xian)會與本試劑(ji)發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)顏色反應，與標準比色卡(ka)對照，可確定(ding)其含量。

【結果判(pan)定】

2011年5月1日起，國家(jia)禁(jin)止在面粉中添(tian)加過氧化苯(ben)甲酰。