過氧化苯甲酰(xian)速測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧化苯甲(jia)酰速測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測(ce)面(mian)粉中(zhong)的過氧化(hua)苯甲(jia)酰(xian)。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測液(ye)A 2瓶(ping)（黑蓋），檢(jian)(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)(jian)測管5支，1.5ml檢(jian)(jian)測管5支，吸管2包(bao)，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 面(mian)粉。

【原    理(li)】 過氧化苯(ben)甲(jia)酰(xian)是一種強氧化劑，常被(bei)作為面粉(fen)(fen)增白劑，抑制微生(sheng)物(wu)(wu)滋生(sheng)，加強面粉(fen)(fen)彈性(xing)和提高面制品的(de)品質。由于其(qi)分(fen)解產物(wu)(wu)苯(ben)甲(jia)酸，主要在肝臟中代謝，長期食用會對人(ren)體健康(kang)產生(sheng)嚴(yan)重威脅。面粉(fen)(fen)中的(de)過氧化苯(ben)甲(jia)酰(xian)會與本試劑發(fa)生(sheng)顏色反應，與標準比色卡對照(zhao)，可確(que)定其(qi)含量。

【結果(guo)判定】

2011年5月1日(ri)起，國家禁止在面粉(fen)中添(tian)加過氧化苯甲酰。