過氧(yang)化(hua)苯甲酰速測(ce)試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 過氧化苯甲酰速測試劑(ji)

【試劑用途】 檢(jian)測面粉中的過氧(yang)化苯(ben)甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A 2瓶(ping)（黑蓋(gai)），檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)（紅(hong)蓋(gai)），10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 面粉。

【原    理(li)】 過氧化苯甲酰是一種強氧化劑，常被作(zuo)為面(mian)(mian)粉(fen)增(zeng)白劑，抑制微生(sheng)物(wu)滋生(sheng)，加強面(mian)(mian)粉(fen)彈性和提高面(mian)(mian)制品的(de)品質。由于(yu)其分解產物(wu)苯甲酸，主要在肝臟中(zhong)代謝(xie)，長(chang)期食用會(hui)對人體健(jian)康產生(sheng)嚴重(zhong)威脅。面(mian)(mian)粉(fen)中(zhong)的(de)過氧化苯甲酰會(hui)與本試劑發生(sheng)顏(yan)色反(fan)應，與標準比色卡對照，可確定其含量。

【結果判定(ding)】

2011年5月1日起，國家禁止(zhi)在(zai)面(mian)粉中(zhong)添加過氧化苯甲酰(xian)。