吊(diao)白塊(kuai)快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 吊(diao)白塊快速檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測食(shi)品中(zhong)的吊白(bai)塊。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測液B （綠(lv)蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測液C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測管5個，樣(yang)品杯1疊，吸管1包，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 腐竹(zhu)、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕(gao)、饅頭、面粉(fen)等面制(zhi)品(pin)、米制(zhi)品(pin)、豆(dou)制(zhi)品(pin)及(ji)竹(zhu)筍(sun)、白糖、榨菜(cai)等食品(pin)。

【原    理】 吊(diao)白塊(kuai)(kuai)系以(yi)甲醛結合亞硫酸氫鈉還原制得，在食品加工中(zhong)具有漂白、提高食品彈性及產(chan)量的(de)(de)作用。食品中(zhong)的(de)(de)吊(diao)白塊(kuai)(kuai)經(jing)水(shui)浸泡一定時(shi)間后，會分解出甲醛，其中(zhong)的(de)(de)甲醛會與(yu)檢(jian)測(ce)(ce)液A、B的(de)(de)反應(ying)物在檢(jian)測(ce)(ce)液C的(de)(de)作用下可發生(sheng)特異性反應(ying)并生(sheng)成(cheng)紫(zi)紅色的(de)(de)絡(luo)合物，絡(luo)合物顏(yan)色的(de)(de)深淺與(yu)吊(diao)白塊(kuai)(kuai)中(zhong)甲醛的(de)(de)濃度(du)成(cheng)正比(bi)。

【結果判(pan)定】

國(guo)家(jia)標(biao)準規定(ding)吊白塊(kuai)在食品中不(bu)得檢出。