吊白塊快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測食品中的吊白塊(kuai)。

【規(gui)    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個，樣品(pin)杯1疊，吸管1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕、饅頭(tou)、面粉(fen)等面制品(pin)、米制品(pin)、豆(dou)制品(pin)及竹筍、白糖、榨(zha)菜(cai)等食品(pin)。

【原    理(li)】 吊白塊系以甲醛(quan)結(jie)合亞(ya)硫酸氫鈉還(huan)原制得，在(zai)食(shi)品(pin)加工中(zhong)具(ju)有(you)漂(piao)白、提(ti)高食(shi)品(pin)彈(dan)性及產量的(de)作用(yong)。食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)吊白塊經水浸泡一(yi)定時(shi)間后，會分(fen)解出(chu)甲醛(quan)，其中(zhong)的(de)甲醛(quan)會與檢測液(ye)A、B的(de)反(fan)(fan)應物(wu)在(zai)檢測液(ye)C的(de)作用(yong)下(xia)可發生特異性反(fan)(fan)應并(bing)生成紫(zi)紅(hong)色的(de)絡合物(wu)，絡合物(wu)顏色的(de)深(shen)淺與吊白塊中(zhong)甲醛(quan)的(de)濃(nong)度成正(zheng)比。

【結果判(pan)定】

國家(jia)標準規定吊白塊(kuai)在食品中不得檢出。