過氧化苯(ben)甲酰速測試劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯甲酰(xian)速(su)測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測面粉(fen)中的過氧化(hua)苯(ben)甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢測液(ye)A 2瓶(ping)（黑蓋），檢測液(ye)B 1瓶(ping)，檢測液(ye)C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢測管5支，1.5ml檢測管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 面(mian)粉。

【原(yuan)    理】 過氧化(hua)苯甲(jia)酰(xian)是一種強氧化(hua)劑(ji)(ji)，常被作為面(mian)(mian)粉(fen)增白劑(ji)(ji)，抑制微生物滋生，加強面(mian)(mian)粉(fen)彈性和提(ti)高面(mian)(mian)制品的品質。由于(yu)其分解產(chan)物苯甲(jia)酸(suan)，主要在(zai)肝臟(zang)中代謝，長期食用會對(dui)人體健康產(chan)生嚴重威脅。面(mian)(mian)粉(fen)中的過氧化(hua)苯甲(jia)酰(xian)會與(yu)本試劑(ji)(ji)發(fa)生顏色反應(ying)，與(yu)標(biao)準比色卡對(dui)照，可確(que)定(ding)其含(han)量。

【結(jie)果判定】

2011年5月1日起(qi)，國家禁止在(zai)面(mian)粉中添加過氧(yang)化(hua)苯甲酰(xian)。