過(guo)氧化(hua)苯(ben)甲酰速測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 過氧(yang)化(hua)苯甲(jia)酰速測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢測面粉中的過氧化苯(ben)甲酰。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼(liang)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A 2瓶(ping)(ping)(ping)（黑蓋），檢(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)(ping)(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，吸管2包，比色(se)卡1張。

【適用范(fan)圍】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化(hua)苯甲(jia)酰(xian)是(shi)一種強(qiang)氧(yang)(yang)化(hua)劑，常被作為面(mian)粉增(zeng)白劑，抑制微(wei)生物滋生，加強(qiang)面(mian)粉彈性和提高面(mian)制品的品質。由于其分解產物苯甲(jia)酸，主要在肝臟中代謝，長期食用會對(dui)人體(ti)健康產生嚴重(zhong)威(wei)脅。面(mian)粉中的過氧(yang)(yang)化(hua)苯甲(jia)酰(xian)會與(yu)本試(shi)劑發生顏色反應(ying)，與(yu)標準比色卡(ka)對(dui)照，可確定其含量。

【結果判定】

2011年5月1日起(qi)，國家禁止在(zai)面粉中添加(jia)過氧化苯甲酰(xian)。