吊(diao)白塊快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測食品中的吊白(bai)塊。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶，檢測(ce)液(ye)(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶，檢測(ce)液(ye)(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測(ce)管(guan)5個(ge)，樣品(pin)杯1疊(die)，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米(mi)粉(fen)、年糕(gao)、饅頭、面粉(fen)等面制(zhi)品、米(mi)制(zhi)品、豆制(zhi)品及(ji)竹筍、白糖、榨菜等食(shi)品。

【原    理(li)】 吊(diao)白(bai)塊系以甲(jia)醛(quan)結合亞硫酸(suan)氫鈉(na)還原制(zhi)得，在食(shi)品(pin)加工(gong)中具有(you)漂白(bai)、提(ti)高(gao)食(shi)品(pin)彈(dan)性及(ji)產量(liang)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。食(shi)品(pin)中的(de)(de)(de)吊(diao)白(bai)塊經(jing)水浸泡一定時間(jian)后，會(hui)分解出甲(jia)醛(quan)，其中的(de)(de)(de)甲(jia)醛(quan)會(hui)與(yu)檢(jian)測液(ye)A、B的(de)(de)(de)反(fan)應(ying)物(wu)在檢(jian)測液(ye)C的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)下(xia)可(ke)發生特(te)異性反(fan)應(ying)并(bing)生成(cheng)紫紅色的(de)(de)(de)絡合物(wu)，絡合物(wu)顏色的(de)(de)(de)深淺與(yu)吊(diao)白(bai)塊中甲(jia)醛(quan)的(de)(de)(de)濃度成(cheng)正比(bi)。

【結果判(pan)定】

國家標準(zhun)規定吊(diao)白塊在食品中不(bu)得檢出。