吊白塊快速檢測試(shi)劑盒

【試(shi)劑名稱(cheng)】 吊白塊快速檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用途(tu)】 檢測食(shi)品中的吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液B （綠蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)(ce)管5個，樣品(pin)杯1疊，吸管1包，比色(se)卡1張。

【適用范圍(wei)】 腐竹(zhu)(zhu)、粉(fen)絲(si)、米(mi)粉(fen)、年糕(gao)、饅(man)頭、面(mian)粉(fen)等(deng)面(mian)制品(pin)、米(mi)制品(pin)、豆制品(pin)及竹(zhu)(zhu)筍、白糖(tang)、榨菜等(deng)食品(pin)。

【原    理】 吊(diao)白(bai)塊(kuai)(kuai)系以甲(jia)醛(quan)結(jie)合(he)亞(ya)硫酸氫鈉還原制得(de)，在食(shi)(shi)(shi)品(pin)加工中具(ju)有漂白(bai)、提高食(shi)(shi)(shi)品(pin)彈性及產(chan)量的(de)作用。食(shi)(shi)(shi)品(pin)中的(de)吊(diao)白(bai)塊(kuai)(kuai)經水浸泡一定(ding)時間后，會(hui)分解出(chu)甲(jia)醛(quan)，其(qi)中的(de)甲(jia)醛(quan)會(hui)與檢測(ce)液(ye)A、B的(de)反(fan)應物在檢測(ce)液(ye)C的(de)作用下可(ke)發生特異(yi)性反(fan)應并生成紫紅色的(de)絡合(he)物，絡合(he)物顏(yan)色的(de)深淺(qian)與吊(diao)白(bai)塊(kuai)(kuai)中甲(jia)醛(quan)的(de)濃度(du)成正比。

【結果(guo)判定(ding)】

國家標準規(gui)定吊白(bai)塊在食品中不得檢出。