過氧化苯甲酰(xian)速測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯甲酰速測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測面粉中的(de)過(guo)氧化(hua)苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A 2瓶(ping)(ping)（黑蓋(gai)），檢(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，吸管2包，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化苯甲(jia)酰是一(yi)種強(qiang)氧(yang)(yang)化劑(ji)(ji)，常被作為面(mian)(mian)粉增白劑(ji)(ji)，抑制微生物(wu)滋生，加強(qiang)面(mian)(mian)粉彈性和提高面(mian)(mian)制品的(de)品質。由于其分解產(chan)物(wu)苯甲(jia)酸，主要在肝臟中代謝，長期食用會對(dui)人(ren)體健康(kang)產(chan)生嚴重威脅。面(mian)(mian)粉中的(de)過氧(yang)(yang)化苯甲(jia)酰會與本試劑(ji)(ji)發生顏色反(fan)應，與標準比色卡對(dui)照，可確定其含量(liang)。

【結果判定】

2011年5月1日起，國家禁止(zhi)在面粉中添加(jia)過氧(yang)化苯甲酰(xian)。