吊白塊快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 吊白(bai)塊(kuai)快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測食品中的(de)吊白塊(kuai)。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個，樣品杯1疊，吸管1包，比色(se)卡1張(zhang)。

【適(shi)用范圍(wei)】 腐竹(zhu)、粉絲(si)、米(mi)(mi)粉、年糕(gao)、饅(man)頭、面粉等面制(zhi)品(pin)、米(mi)(mi)制(zhi)品(pin)、豆制(zhi)品(pin)及竹(zhu)筍、白糖、榨菜(cai)等食品(pin)。

【原    理(li)】 吊(diao)白(bai)塊系以甲(jia)醛(quan)結(jie)合(he)亞(ya)硫酸氫鈉還(huan)原制(zhi)得，在食品加(jia)工中具有漂白(bai)、提高食品彈(dan)性及產(chan)量的(de)作(zuo)用(yong)。食品中的(de)吊(diao)白(bai)塊經水浸泡一定(ding)時間后，會分解(jie)出甲(jia)醛(quan)，其(qi)中的(de)甲(jia)醛(quan)會與(yu)檢測(ce)液(ye)A、B的(de)反應物在檢測(ce)液(ye)C的(de)作(zuo)用(yong)下(xia)可(ke)發生(sheng)特(te)異性反應并(bing)生(sheng)成紫紅色(se)的(de)絡(luo)合(he)物，絡(luo)合(he)物顏色(se)的(de)深淺與(yu)吊(diao)白(bai)塊中甲(jia)醛(quan)的(de)濃度成正(zheng)比。

【結果判定】

國(guo)家(jia)標準規(gui)定(ding)吊白(bai)塊在食品中不得檢出。