過氧化苯甲酰速測試劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯甲酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面(mian)粉中的過氧化(hua)苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)A 2瓶（黑蓋(gai)），檢(jian)測液(ye)B 1瓶，檢(jian)測液(ye)C 2瓶（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測管5支，1.5ml檢(jian)測管5支，吸管2包，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范圍】 面粉(fen)。

【原    理】 過氧(yang)化苯甲(jia)酰(xian)是一種(zhong)強(qiang)氧(yang)化劑(ji)(ji)，常被作(zuo)為(wei)面(mian)粉(fen)增白劑(ji)(ji)，抑制(zhi)微生(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)，加強(qiang)面(mian)粉(fen)彈性和提(ti)高面(mian)制(zhi)品的品質。由于其分解產物苯甲(jia)酸(suan)，主(zhu)要在肝臟(zang)中代謝，長期食用會對(dui)人體健康(kang)產生(sheng)(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉(fen)中的過氧(yang)化苯甲(jia)酰(xian)會與本試劑(ji)(ji)發(fa)生(sheng)(sheng)顏色(se)反應，與標準比色(se)卡對(dui)照，可確定其含量。

【結果(guo)判(pan)定】

2011年(nian)5月1日(ri)起，國家禁止(zhi)在面(mian)粉(fen)中添加過氧(yang)化(hua)苯甲酰。