肉(rou)類球(qiu)蛋白（新鮮(xian)度）快(kuai)速(su)檢測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 肉類球蛋白（新(xin)鮮度）快速檢(jian)測試劑

【試劑(ji)用(yong)途(tu)】 檢測(ce)肉類中球蛋白。

【規(gui)    格】 100次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測液A 1瓶，樣品(pin)杯2疊，5ml檢測管5支，吸管2包。

【適(shi)用(yong)范圍】 適用于各種鮮(xian)（凍）肉類。

【原    理】 肌肉(rou)(rou)中(zhong)球蛋(dan)白在(zai)(zai)堿(jian)性(xing)環(huan)境(jing)中(zhong)呈可溶狀態(tai)，在(zai)(zai)酸(suan)性(xing)環(huan)境(jing)中(zhong)呈不溶狀態(tai)。新鮮(xian)肉(rou)(rou)呈酸(suan)性(xing)反應，故肉(rou)(rou)浸(jin)液中(zhong)無(wu)球蛋(dan)白存(cun)在(zai)(zai)；而(er)腐敗時(shi)由于大量有機胺和氨的產(chan)生而(er)呈堿(jian)性(xing)，故肉(rou)(rou)浸(jin)液中(zhong)溶有球蛋(dan)白，且隨腐敗程度(du)加(jia)重其含量也增加(jia)。本(ben)試(shi)驗采用(yong)檢(jian)測(ce)試(shi)劑與(yu)被檢(jian)肉(rou)(rou)浸(jin)液中(zhong)球蛋(dan)白結合形成沉淀來(lai)判(pan)定肉(rou)(rou)浸(jin)液中(zhong)是否含有球蛋(dan)白，并(bing)以此(ci)來(lai)檢(jian)驗肉(rou)(rou)的新鮮(xian)度(du)。