過氧(yang)化(hua)苯甲酰速(su)測試劑盒
【試劑名稱】 過氧化(hua)苯(ben)甲酰(xian)速測試(shi)劑
【試劑用途】 檢測面粉中的過氧(yang)化苯甲酰(xian)。
【規 格】 120次。
【貯(zhu) 藏】 陰涼(liang),避光。
【包 裝(zhuang)】 檢測液(ye)(ye)A 2瓶(黑(hei)蓋(gai)),檢測液(ye)(ye)B 1瓶,檢測液(ye)(ye)C 2瓶(紅蓋(gai)),10ml檢測管5支,1.5ml檢測管5支,吸管2包,比色(se)卡1張。
【適用范圍】 面粉。
【原 理】 過氧(yang)化(hua)(hua)苯(ben)甲酰是一種(zhong)強(qiang)氧(yang)化(hua)(hua)劑,常被(bei)作為面(mian)(mian)粉增白劑,抑制微生(sheng)物(wu)滋生(sheng),加(jia)強(qiang)面(mian)(mian)粉彈性和提(ti)高面(mian)(mian)制品的品質。由于其(qi)分解(jie)產物(wu)苯(ben)甲酸,主要在肝臟(zang)中代謝,長期食用會對人體健康產生(sheng)嚴重威脅(xie)。面(mian)(mian)粉中的過氧(yang)化(hua)(hua)苯(ben)甲酰會與(yu)本試劑發生(sheng)顏色反應(ying),與(yu)標準比(bi)色卡(ka)對照(zhao),可確定其(qi)含量。
【結果判定(ding)】
2011年5月1日起,國家禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰。
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