吊白塊(kuai)快速檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢測食品中(zhong)的吊白塊(kuai)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶，檢(jian)(jian)測液(ye)B （綠蓋）1瓶，檢(jian)(jian)測液(ye)C（紅(hong)蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)(jian)測管5個，樣品杯1疊，吸管1包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 腐竹、粉絲、米(mi)粉、年糕(gao)、饅頭、面粉等面制品、米(mi)制品、豆制品及竹筍、白糖、榨菜等食品。

【原(yuan)    理】 吊(diao)(diao)白塊系以甲(jia)醛結(jie)合亞硫酸氫鈉還原(yuan)制得，在(zai)食品(pin)加工(gong)中具有漂白、提(ti)高食品(pin)彈性及產量的作用。食品(pin)中的吊(diao)(diao)白塊經水浸泡一定時間后，會(hui)分(fen)解(jie)出甲(jia)醛，其中的甲(jia)醛會(hui)與檢(jian)測液A、B的反應(ying)物在(zai)檢(jian)測液C的作用下(xia)可發生特異性反應(ying)并生成紫(zi)紅色的絡合物，絡合物顏(yan)色的深淺與吊(diao)(diao)白塊中甲(jia)醛的濃度(du)成正(zheng)比。

【結果判(pan)定】

國家標準規定吊白塊(kuai)在(zai)食品中不得檢(jian)出。