過氧化苯甲酰(xian)速測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 過(guo)氧化(hua)苯甲酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過氧(yang)化苯甲(jia)酰。

【規(gui)    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避光。

【包    裝】 檢測液A 2瓶(ping)(ping)（黑蓋），檢測液B 1瓶(ping)(ping)，檢測液C 2瓶(ping)(ping)（紅蓋），10ml檢測管5支(zhi)，1.5ml檢測管5支(zhi)，吸管2包，比色卡1張(zhang)。

【適(shi)用范圍】 面粉。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化(hua)苯甲(jia)酰是一種強(qiang)氧(yang)化(hua)劑，常被作為面粉增白劑，抑制微生(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)，加強(qiang)面粉彈性和提(ti)高面制品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質。由于(yu)其分(fen)解(jie)產物苯甲(jia)酸，主要在(zai)肝臟中代謝，長期食用會對人體健(jian)康產生(sheng)(sheng)嚴重威脅。面粉中的過(guo)氧(yang)化(hua)苯甲(jia)酰會與本試劑發生(sheng)(sheng)顏色(se)反應，與標準比色(se)卡對照，可確定其含量。

【結(jie)果(guo)判定】

2011年5月1日(ri)起，國家禁止在面粉中(zhong)添加過氧(yang)化苯甲酰。