吊白塊快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 吊白塊快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測(ce)食(shi)品中的吊白塊(kuai)。

【規(gui)    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶，檢測(ce)液(ye)B （綠蓋）1瓶，檢測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)管(guan)5個(ge)，樣品杯1疊，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹(zhu)、粉(fen)絲、米(mi)粉(fen)、年糕(gao)、饅頭、面粉(fen)等(deng)面制品、米(mi)制品、豆制品及竹(zhu)筍、白糖、榨菜等(deng)食(shi)品。

【原(yuan)    理】 吊白(bai)塊系以甲(jia)醛(quan)結合亞(ya)硫酸氫鈉還原制(zhi)得，在食(shi)品加工中(zhong)具有(you)漂白(bai)、提(ti)高食(shi)品彈性及產量(liang)的作(zuo)用。食(shi)品中(zhong)的吊白(bai)塊經(jing)水浸泡(pao)一定(ding)時間后，會(hui)分解出甲(jia)醛(quan)，其中(zhong)的甲(jia)醛(quan)會(hui)與檢測液A、B的反(fan)應物(wu)(wu)(wu)在檢測液C的作(zuo)用下可發(fa)生(sheng)特異性反(fan)應并生(sheng)成紫紅色(se)的絡合物(wu)(wu)(wu)，絡合物(wu)(wu)(wu)顏(yan)色(se)的深淺(qian)與吊白(bai)塊中(zhong)甲(jia)醛(quan)的濃度成正比。

【結果(guo)判定】

國家標準規定吊白(bai)塊在食品中不得(de)檢出。