食用油酸價(jia)快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱(cheng)】 食(shi)用油酸價(jia)快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測食(shi)用油中酸價(jia)。

【規    格】 25次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)(ye)(ye)A 1瓶(ping) 、檢測(ce)液(ye)(ye)(ye)B1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)(ye)C 1瓶(ping)。

【適(shi)用范圍】 食用(yong)油。

【參考標準】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 017-2010。

【原(yuan)    理】 酸價是評(ping)價食(shi)用(yong)油是否符合國家衛生標(biao)(biao)準的(de)指標(biao)(biao)之一(yi)(yi)，超過衛生標(biao)(biao)準，說明油脂正在或已經(jing)酸敗。檢測方法主要利用(yong)食(shi)用(yong)油酸敗所產生的(de)游離脂肪(fang)酸與試劑在一(yi)(yi)定(ding)(ding)條件下反(fan)應生成有(you)色產物，根據所消耗的(de)測定(ding)(ding)滴數計算食(shi)用(yong)油的(de)酸價是否符合標(biao)(biao)準。

【結果判斷】

根據GB 2716-2005《食用植物(wu)油衛生標(biao)準(zhun)》規定：若(ruo)消耗檢(jian)測液A滴數少(shao)于或等于13滴為合(he)格(ge)；若(ruo)要計算其值(zhi)，則以滴數乘以0.23后的(de)值(zhi)為該(gai)油脂的(de)酸價(jia)。