過氧(yang)化苯甲酰(xian)速測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 過氧化(hua)苯(ben)甲酰速測試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測面粉中的(de)過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A 2瓶（黑蓋(gai)），檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用(yong)范(fan)圍】 面粉。

【原    理(li)】 過(guo)氧化苯甲酰是一種強氧化劑，常被作為面(mian)粉增白劑，抑制微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)(sheng)，加強面(mian)粉彈(dan)性和提高面(mian)制品的品質。由于(yu)其分解產物苯甲酸，主(zhu)要在肝臟中代謝，長期食用(yong)會對人體健康產生(sheng)(sheng)(sheng)嚴重威(wei)脅。面(mian)粉中的過(guo)氧化苯甲酰會與本試劑發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)顏色反應(ying)，與標(biao)準比色卡(ka)對照，可(ke)確定(ding)其含(han)量。

【結果判(pan)定】

2011年(nian)5月1日(ri)起，國家禁止在面粉中添加過氧化(hua)苯甲酰。