過氧化苯(ben)甲(jia)酰(xian)速(su)測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧化苯(ben)甲酰速測試(shi)劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測面粉(fen)中的過氧化(hua)苯甲酰(xian)。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避(bi)光。

【包    裝】 檢測(ce)液A 2瓶(ping)（黑蓋(gai)），檢測(ce)液B 1瓶(ping)，檢測(ce)液C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢測(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢測(ce)管5支(zhi)，吸管2包，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化(hua)苯(ben)(ben)甲酰是一種強氧(yang)(yang)化(hua)劑，常(chang)被作為面(mian)粉(fen)增白劑，抑制微生(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)，加強面(mian)粉(fen)彈性和提高(gao)面(mian)制品(pin)的品(pin)質。由于其分解產(chan)物苯(ben)(ben)甲酸，主要在肝臟中代(dai)謝，長期食用(yong)會對(dui)人(ren)體健康(kang)產(chan)生(sheng)(sheng)嚴(yan)重(zhong)威脅。面(mian)粉(fen)中的過氧(yang)(yang)化(hua)苯(ben)(ben)甲酰會與本試劑發生(sheng)(sheng)顏色反應，與標準比色卡(ka)對(dui)照，可確定其含量。

【結果判(pan)定】

2011年(nian)5月1日(ri)起，國家禁止(zhi)在面(mian)粉中添加(jia)過氧化苯甲酰。