面粉中硼砂(硼酸)檢測試劑(ji)盒
【試(shi)劑名稱】面粉中硼(peng)砂(硼(peng)酸)檢(jian)測試(shi)劑
【試劑用途(tu)】用于檢測面粉制品中是否含有硼砂、硼酸(suan)。
【規 格(ge)】50次
【貯 藏(zang)】密封、常(chang)溫,避光。
【包(bao) 裝】檢測液A 1瓶(ping)(黑蓋),檢測液B 1瓶(ping)(綠蓋),樣(yang)品杯1疊,姜黃試(shi)紙(zhi)50片,吸管1包。
【適用(yong)范圍】小麥粉、面粉等(deng)。
【原 理】面粉中(zhong)加(jia)入(ru)硼(peng)砂可以(yi)(yi)增加(jia)面條的(de)韌(ren)性(xing)、彈性(xing)、保(bao)水性(xing)以(yi)(yi)及(ji)保(bao)存性(xing),起到防腐和(he)改良面粉的(de)作用(yong)。加(jia)入(ru)硼(peng)砂可以(yi)(yi)使成品(pin)濕面等產品(pin)色(se)澤亮麗,韌(ren)度高,久煮不(bu)糊。本(ben)試劑盒(he)是通過硼(peng)砂在檢測(ce)液A和(he)檢測(ce)液B作用(yong)下(xia)與姜黃試紙反應,分別(bie)形成紅棕色(se)和(he)綠黑色(se)或(huo)藍紫色(se)的(de)斑點,
【結果判定】
依(yi)據(ju)GB2760,面粉中不得檢(jian)出(chu)硼砂(硼酸)。
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