過氧化苯甲酰(xian)速測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 過氧化苯甲酰(xian)速測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測面粉(fen)中的過氧化(hua)苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A 2瓶（黑(hei)蓋(gai)），檢(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化苯甲酰(xian)是一種強氧(yang)化劑(ji)，常被作為面粉(fen)增白劑(ji)，抑制(zhi)微生(sheng)物滋生(sheng)，加(jia)強面粉(fen)彈性和提(ti)高(gao)面制(zhi)品的品質。由于其分解產物苯甲酸，主要在肝臟中(zhong)代(dai)謝，長(chang)期(qi)食用會對人體健康產生(sheng)嚴重(zhong)威(wei)脅。面粉(fen)中(zhong)的過(guo)氧(yang)化苯甲酰(xian)會與本(ben)試劑(ji)發生(sheng)顏色反(fan)應，與標準比色卡對照，可確定其含量。

【結果判定】

2011年5月1日起，國家禁止在(zai)面粉中添加過氧化苯甲酰。