過氧化(hua)苯(ben)甲酰速測試(shi)劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 過(guo)氧化苯(ben)甲酰速測(ce)試(shi)劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測面粉(fen)中的(de)過氧化苯甲酰。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 陰涼，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A 2瓶(ping)(ping)（黑(hei)蓋(gai)），檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測(ce)管5支，1.5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包(bao)，比色卡1張。

【適用范圍】 面(mian)粉。

【原(yuan)    理(li)】 過氧化(hua)苯(ben)甲(jia)酰是一種強(qiang)氧化(hua)劑(ji)(ji)，常被作(zuo)為面(mian)粉(fen)(fen)增白劑(ji)(ji)，抑制微生物(wu)滋生，加強(qiang)面(mian)粉(fen)(fen)彈性和提(ti)高面(mian)制品的(de)品質。由于其分解產(chan)物(wu)苯(ben)甲(jia)酸，主(zhu)要在肝臟中(zhong)代謝(xie)，長期食用會對人(ren)體健康產(chan)生嚴(yan)重威脅。面(mian)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)過氧化(hua)苯(ben)甲(jia)酰會與本試劑(ji)(ji)發生顏色反應，與標準比色卡對照(zhao)，可確定其含量。

【結果(guo)判(pan)定(ding)】

2011年5月1日起，國家(jia)禁止在面粉(fen)中(zhong)添(tian)加過氧化(hua)苯甲酰。