食用油酸價快速檢測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 食用油酸價(jia)快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測食用油中酸價。

【規    格(ge)】 25次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液(ye)A 1瓶 、檢測液(ye)B1瓶、檢測液(ye)C 1瓶。

【適用(yong)范圍】 食用油(you)。

【參考標準】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 017-2010。

【原    理】 酸(suan)價(jia)是(shi)評價(jia)食(shi)(shi)用(yong)油是(shi)否符合國家衛(wei)生(sheng)標準的指標之一，超(chao)過衛(wei)生(sheng)標準，說明油脂正在(zai)或已經酸(suan)敗。檢測方法主要利用(yong)食(shi)(shi)用(yong)油酸(suan)敗所產(chan)生(sheng)的游離(li)脂肪酸(suan)與試劑在(zai)一定條(tiao)件下反應生(sheng)成有色產(chan)物，根據所消耗的測定滴數計算食(shi)(shi)用(yong)油的酸(suan)價(jia)是(shi)否符合標準。

【結果判斷】

根據GB 2716-2005《食用植物(wu)油(you)衛生標準》規定(ding)：若消耗檢(jian)測液A滴數少于(yu)或(huo)等于(yu)13滴為(wei)合格；若要計算其值，則以(yi)滴數乘以(yi)0.23后的(de)值為(wei)該油(you)脂的(de)酸價。