過(guo)氧化苯(ben)甲酰(xian)速測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧化(hua)苯甲酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中(zhong)的(de)過氧化苯(ben)甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A 2瓶(ping)（黑蓋(gai)），檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管2包，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)苯(ben)甲酰是(shi)一種強(qiang)(qiang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)，常被作為面粉(fen)(fen)增白劑(ji)(ji)，抑(yi)制微生(sheng)物滋生(sheng)，加(jia)強(qiang)(qiang)面粉(fen)(fen)彈性和提高面制品的品質。由于其分解產物苯(ben)甲酸，主要在肝臟中(zhong)代謝，長期(qi)食(shi)用會對人體健康產生(sheng)嚴(yan)重(zhong)威脅。面粉(fen)(fen)中(zhong)的過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)苯(ben)甲酰會與(yu)本試劑(ji)(ji)發生(sheng)顏色反應，與(yu)標準比色卡對照(zhao)，可確定其含量。

【結果判定】

2011年(nian)5月1日起，國家禁止在面粉中(zhong)添加過氧化苯(ben)甲酰。