吊白塊(kuai)快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢(jian)測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測食品中(zhong)的吊白塊。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液B （綠蓋）1瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液C（紅(hong)蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5個，樣品杯1疊，吸管1包(bao)，比色卡1張(zhang)。

【適用(yong)范(fan)圍】 腐竹、粉(fen)絲、米(mi)粉(fen)、年糕、饅頭、面(mian)粉(fen)等面(mian)制(zhi)(zhi)(zhi)品、米(mi)制(zhi)(zhi)(zhi)品、豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品及竹筍、白糖、榨(zha)菜(cai)等食品。

【原    理】 吊白塊(kuai)系(xi)以甲醛結合(he)亞(ya)硫酸氫(qing)鈉(na)還原制得，在食品(pin)加工中具有漂白、提(ti)高食品(pin)彈(dan)性(xing)(xing)及(ji)產量的(de)作(zuo)用(yong)。食品(pin)中的(de)吊白塊(kuai)經(jing)水浸泡一(yi)定時間后(hou)，會(hui)(hui)分(fen)解出甲醛，其中的(de)甲醛會(hui)(hui)與(yu)檢測液A、B的(de)反應物(wu)在檢測液C的(de)作(zuo)用(yong)下可發(fa)生特(te)異(yi)性(xing)(xing)反應并(bing)生成紫紅(hong)色的(de)絡合(he)物(wu)，絡合(he)物(wu)顏色的(de)深(shen)淺與(yu)吊白塊(kuai)中甲醛的(de)濃度成正比。

【結果判定(ding)】

國家標準規(gui)定吊白塊在(zai)食(shi)品中不得檢出。