過氧化苯甲酰速測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯甲酰速(su)測試劑(ji)

【試劑用(yong)途】 檢測(ce)面粉中的過氧化苯甲(jia)酰。

【規(gui)    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 陰涼，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)(ye)A 2瓶(ping)(ping)(ping)（黑蓋(gai)），檢測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)(ping)，檢測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)(ping)（紅(hong)蓋(gai)），10ml檢測(ce)管5支，1.5ml檢測(ce)管5支，吸管2包，比色卡1張(zhang)。

【適用范(fan)圍】 面粉。

【原    理】 過氧化苯甲(jia)酰是一種強氧化劑(ji)，常被作(zuo)為面(mian)粉增白劑(ji)，抑制微生(sheng)物滋生(sheng)，加強面(mian)粉彈(dan)性和提高面(mian)制品的品質。由于(yu)其分解產物苯甲(jia)酸，主要(yao)在(zai)肝臟中(zhong)代(dai)謝(xie)，長期食用會對(dui)人體健康產生(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉中(zhong)的過氧化苯甲(jia)酰會與本試劑(ji)發生(sheng)顏色(se)(se)反(fan)應，與標準比(bi)色(se)(se)卡對(dui)照，可確定(ding)其含量。

【結(jie)果(guo)判(pan)定】

2011年5月1日起，國(guo)家禁(jin)止在面粉(fen)中添加過(guo)氧化苯(ben)甲(jia)酰。