吊白塊快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測試(shi)劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測(ce)食品中的吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶，檢測液(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶，檢測液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣品杯1疊，吸(xi)管1包，比(bi)色卡(ka)1張。

【適(shi)用范圍】 腐竹(zhu)、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕、饅頭、面粉(fen)等面制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、米制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、豆制(zhi)品(pin)(pin)(pin)及竹(zhu)筍、白糖(tang)、榨菜等食品(pin)(pin)(pin)。

【原(yuan)    理】 吊(diao)白塊(kuai)(kuai)系以甲醛(quan)(quan)(quan)結合(he)(he)亞硫酸氫鈉還原制得，在食品加工中(zhong)具有漂白、提(ti)高(gao)食品彈性(xing)及產量的(de)(de)作用(yong)。食品中(zhong)的(de)(de)吊(diao)白塊(kuai)(kuai)經水浸泡一定(ding)時(shi)間后，會分(fen)解(jie)出(chu)甲醛(quan)(quan)(quan)，其中(zhong)的(de)(de)甲醛(quan)(quan)(quan)會與檢(jian)測(ce)液(ye)A、B的(de)(de)反應物(wu)在檢(jian)測(ce)液(ye)C的(de)(de)作用(yong)下可發生特異(yi)性(xing)反應并生成紫紅色的(de)(de)絡合(he)(he)物(wu)，絡合(he)(he)物(wu)顏色的(de)(de)深淺與吊(diao)白塊(kuai)(kuai)中(zhong)甲醛(quan)(quan)(quan)的(de)(de)濃(nong)度成正比。

【結果判定】

國家標(biao)準規定吊白塊在食品中不得(de)檢出。