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過氧化苯甲(jia)酰速(su)測試劑盒
【試(shi)劑名稱】 過氧(yang)化苯甲酰速測試劑(ji)
【試劑(ji)用途】 檢測面粉(fen)中的過氧化苯甲酰。
【規 格(ge)】 120次。
【貯(zhu) 藏】 陰涼，避(bi)光。
【包 裝】 檢(jian)測液(ye)A 2瓶（黑蓋），檢(jian)測液(ye)B 1瓶，檢(jian)測液(ye)C 2瓶（紅(hong)蓋），10ml檢(jian)測管(guan)5支，1.5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色卡1張。
【適用(yong)范圍(wei)】 面粉。
【原(yuan) 理】 過氧化苯甲酰是一種強氧化劑，常被作(zuo)為面粉增(zeng)白劑，抑制微(wei)生物滋生，加強面粉彈性和提高面制品的(de)品質。由于其(qi)分(fen)解產物苯甲酸，主要在肝(gan)臟中代(dai)謝，長期食用會對(dui)人(ren)體(ti)健康產生嚴重威脅。面粉中的(de)過氧化苯甲酰會與本試劑發生顏色反應，與標(biao)準(zhun)比色卡對(dui)照，可確定其(qi)含量(liang)。
【結果判定(ding)】
2011年(nian)5月1日起，國家禁止在(zai)面粉中添加(jia)過氧化苯甲(jia)酰。
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