吊白塊(kuai)快(kuai)速檢測試劑(ji)盒(he)

【試(shi)劑名(ming)稱】 吊白塊(kuai)快速檢測試(shi)劑

【試劑用途(tu)】 檢測食品中的吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶，檢測(ce)液B （綠蓋(gai)(gai)）1瓶，檢測(ce)液C（紅蓋(gai)(gai)）1瓶，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品杯1疊，吸(xi)管1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉絲、米粉、年糕、饅頭(tou)、面(mian)粉等面(mian)制品(pin)、米制品(pin)、豆(dou)制品(pin)及竹筍(sun)、白(bai)糖、榨菜等食品(pin)。

【原    理】 吊(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)系以甲醛(quan)結合(he)亞硫酸氫鈉還(huan)原(yuan)制得，在食品(pin)加(jia)工中具有漂白(bai)(bai)、提高食品(pin)彈(dan)性及產量的(de)(de)作用。食品(pin)中的(de)(de)吊(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)經水浸泡一定時間后，會分解出(chu)甲醛(quan)，其中的(de)(de)甲醛(quan)會與檢(jian)測液A、B的(de)(de)反應(ying)物(wu)(wu)在檢(jian)測液C的(de)(de)作用下可發(fa)生(sheng)(sheng)特異性反應(ying)并生(sheng)(sheng)成紫(zi)紅色的(de)(de)絡(luo)合(he)物(wu)(wu)，絡(luo)合(he)物(wu)(wu)顏色的(de)(de)深淺與吊(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)中甲醛(quan)的(de)(de)濃度成正(zheng)比。

【結果判定(ding)】

國家標(biao)準規定吊白塊(kuai)在食品(pin)中不得檢(jian)出。