吊(diao)白塊快速(su)檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 吊(diao)白塊快(kuai)速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測食(shi)品中的吊白塊。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑(hei)蓋）1瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液B （綠(lv)蓋）1瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5個，樣(yang)品杯1疊，吸管1包，比色卡(ka)1張。

【適(shi)用范圍】 腐竹、粉絲、米粉、年糕(gao)、饅頭、面(mian)粉等面(mian)制品(pin)(pin)、米制品(pin)(pin)、豆制品(pin)(pin)及竹筍、白糖、榨菜等食品(pin)(pin)。

【原    理(li)】 吊白(bai)塊(kuai)系以甲醛結合(he)亞硫酸氫鈉(na)還原制(zhi)得，在(zai)食品(pin)(pin)加工中具(ju)有漂白(bai)、提高(gao)食品(pin)(pin)彈性(xing)及產(chan)量(liang)的(de)(de)作(zuo)用。食品(pin)(pin)中的(de)(de)吊白(bai)塊(kuai)經水浸泡一(yi)定時間后，會(hui)分解出甲醛，其中的(de)(de)甲醛會(hui)與檢測液A、B的(de)(de)反應物在(zai)檢測液C的(de)(de)作(zuo)用下可(ke)發生(sheng)特異性(xing)反應并(bing)生(sheng)成紫紅色的(de)(de)絡合(he)物，絡合(he)物顏(yan)色的(de)(de)深淺與吊白(bai)塊(kuai)中甲醛的(de)(de)濃度成正比。

【結(jie)果判定】

國家標準規定吊白塊(kuai)在食品中不得檢(jian)出。