吊白塊快速(su)檢測試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 吊白塊快速檢(jian)測試劑

【試(shi)劑(ji)用途(tu)】 檢測(ce)食品中(zhong)的吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶，檢測液(ye)(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶，檢測液(ye)(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測管(guan)(guan)5個，樣品(pin)杯1疊，吸管(guan)(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米粉(fen)、年(nian)糕(gao)、饅頭、面粉(fen)等面制品、米制品、豆制品及(ji)竹筍、白糖(tang)、榨菜等食品。

【原(yuan)    理】 吊(diao)白塊系以甲醛(quan)結合(he)(he)亞(ya)硫(liu)酸氫鈉還(huan)原制得(de)，在(zai)食品加工(gong)中具有漂白、提高食品彈性及產量的作(zuo)用(yong)(yong)。食品中的吊(diao)白塊經(jing)水浸泡一定時間后(hou)，會(hui)分解出甲醛(quan)，其中的甲醛(quan)會(hui)與檢(jian)測液A、B的反應物(wu)(wu)在(zai)檢(jian)測液C的作(zuo)用(yong)(yong)下(xia)可發生(sheng)特異性反應并生(sheng)成紫(zi)紅(hong)色(se)的絡合(he)(he)物(wu)(wu)，絡合(he)(he)物(wu)(wu)顏色(se)的深淺與吊(diao)白塊中甲醛(quan)的濃度成正比。

【結果判定】

國家標(biao)準(zhun)規定吊白塊在食品中不得檢出。