過(guo)氧(yang)化苯甲(jia)酰速(su)測試劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯甲酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中(zhong)的過氧化(hua)苯(ben)甲酰(xian)。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A 2瓶（黑(hei)蓋），檢(jian)測(ce)液B 1瓶，檢(jian)測(ce)液C 2瓶（紅蓋），10ml檢(jian)測(ce)管(guan)(guan)5支，1.5ml檢(jian)測(ce)管(guan)(guan)5支，吸管(guan)(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適(shi)用范(fan)圍】 面粉(fen)。

【原    理(li)】 過氧化苯(ben)甲酰是(shi)一種強氧化劑(ji)，常(chang)被作為(wei)面粉(fen)增白劑(ji)，抑制(zhi)微生物滋生，加強面粉(fen)彈(dan)性和提高面制(zhi)品(pin)的品(pin)質(zhi)。由于其(qi)分解產物苯(ben)甲酸，主要在肝臟(zang)中(zhong)代(dai)謝，長(chang)期(qi)食(shi)用會(hui)對人體健康產生嚴重(zhong)威脅(xie)。面粉(fen)中(zhong)的過氧化苯(ben)甲酰會(hui)與本試劑(ji)發生顏(yan)色反應，與標準比色卡對照，可確定其(qi)含量。

【結果判定】

2011年5月1日起，國家(jia)禁止在(zai)面粉中添加過氧化苯甲酰。