吊(diao)白塊(kuai)快速檢(jian)測試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 吊白(bai)塊快(kuai)速檢測試(shi)劑

【試劑用途】 檢(jian)測食品中(zhong)的吊白(bai)塊。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液A（黑(hei)蓋）1瓶，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液B （綠蓋）1瓶，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5個，樣品杯1疊(die)，吸管1包(bao)，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 腐(fu)竹(zhu)、粉(fen)絲、米(mi)粉(fen)、年(nian)糕(gao)、饅頭、面(mian)粉(fen)等(deng)面(mian)制(zhi)品、米(mi)制(zhi)品、豆制(zhi)品及竹(zhu)筍、白糖、榨菜等(deng)食品。

【原    理】 吊(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)系以甲(jia)醛(quan)結合(he)亞硫酸氫鈉還原制得，在(zai)食(shi)品(pin)加工中具(ju)有漂白(bai)(bai)、提高食(shi)品(pin)彈性及(ji)產量的(de)作用。食(shi)品(pin)中的(de)吊(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)經(jing)水浸泡(pao)一定(ding)時間后，會分解出甲(jia)醛(quan)，其中的(de)甲(jia)醛(quan)會與(yu)檢(jian)測(ce)液(ye)A、B的(de)反應物在(zai)檢(jian)測(ce)液(ye)C的(de)作用下可發生(sheng)特異性反應并生(sheng)成紫紅色的(de)絡合(he)物，絡合(he)物顏色的(de)深淺(qian)與(yu)吊(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)中甲(jia)醛(quan)的(de)濃度成正比。

【結(jie)果判(pan)定】

國(guo)家(jia)標準(zhun)規(gui)定(ding)吊白(bai)塊(kuai)在食品(pin)中(zhong)不得檢出。