吊(diao)白塊快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 吊(diao)白塊(kuai)快速檢(jian)測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢測食品中的吊白塊(kuai)。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶，檢測(ce)(ce)液(ye)B （綠(lv)蓋）1瓶，檢測(ce)(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5個，樣品杯1疊，吸管(guan)1包(bao)，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕、饅(man)頭、面粉(fen)等面制(zhi)品(pin)、米制(zhi)品(pin)、豆制(zhi)品(pin)及竹筍(sun)、白糖(tang)、榨菜等食品(pin)。

【原    理(li)】 吊(diao)白塊系以(yi)甲醛結合亞硫(liu)酸(suan)氫鈉還原制得，在食品加工中(zhong)具(ju)有漂(piao)白、提高食品彈性及產量(liang)的(de)(de)(de)作用(yong)。食品中(zhong)的(de)(de)(de)吊(diao)白塊經水浸泡一定時間后，會(hui)分解出甲醛，其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)甲醛會(hui)與(yu)檢測(ce)(ce)液A、B的(de)(de)(de)反應(ying)物在檢測(ce)(ce)液C的(de)(de)(de)作用(yong)下可發生特異性反應(ying)并生成(cheng)紫紅(hong)色的(de)(de)(de)絡合物，絡合物顏色的(de)(de)(de)深淺與(yu)吊(diao)白塊中(zhong)甲醛的(de)(de)(de)濃度成(cheng)正(zheng)比。

【結果判(pan)定】

國家標準規定吊白塊在(zai)食(shi)品中不得檢出。