過氧化苯甲(jia)酰(xian)速測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧化苯甲(jia)酰速測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測(ce)面粉中的過(guo)氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A 2瓶(ping)（黑蓋(gai)），檢測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)，檢測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢測(ce)(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢測(ce)(ce)管5支(zhi)，吸管2包，比色(se)卡1張。

【適用(yong)范(fan)圍】 面(mian)粉。

【原    理】 過氧化苯甲酰是一種強氧化劑(ji)，常(chang)被作為面(mian)粉(fen)增白劑(ji)，抑制(zhi)微生物滋生，加(jia)強面(mian)粉(fen)彈(dan)性和提(ti)高面(mian)制(zhi)品的品質。由于(yu)其分解產物苯甲酸，主要在(zai)肝臟中代(dai)謝，長期食用會(hui)對(dui)人(ren)體健(jian)康產生嚴重威脅。面(mian)粉(fen)中的過氧化苯甲酰會(hui)與本試劑(ji)發生顏色反應，與標(biao)準比色卡(ka)對(dui)照(zhao)，可確(que)定其含量。

【結(jie)果(guo)判定】

2011年5月(yue)1日起，國家禁止(zhi)在面(mian)粉中添加過氧化苯甲(jia)酰。