過氧化(hua)苯(ben)甲(jia)酰速測(ce)試(shi)劑盒

【試劑名稱(cheng)】 過氧化苯(ben)甲酰速測(ce)試劑(ji)

【試劑用途】 檢測面(mian)粉中的過氧(yang)化苯(ben)甲酰。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 陰(yin)涼(liang)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A 2瓶（黑蓋），檢測(ce)液B 1瓶，檢測(ce)液C 2瓶（紅蓋），10ml檢測(ce)管(guan)5支，1.5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適(shi)用范圍】 面粉(fen)。

【原(yuan)    理】 過氧化苯甲(jia)酰(xian)是一種強氧化劑(ji)，常(chang)被作為(wei)面粉增白劑(ji)，抑制(zhi)微生物滋生，加強面粉彈性和提(ti)高面制(zhi)品的品質。由于其分解產物苯甲(jia)酸(suan)，主要在(zai)肝(gan)臟中代謝，長(chang)期(qi)食用會對人(ren)體健(jian)康產生嚴(yan)重威脅(xie)。面粉中的過氧化苯甲(jia)酰(xian)會與本試劑(ji)發生顏色(se)反應，與標準比色(se)卡(ka)對照，可確定其含量(liang)。

【結果(guo)判定(ding)】

2011年5月1日起，國(guo)家禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰。