面(mian)粉中溴酸鉀速測盒

【試劑名(ming)稱】 面制品中溴(xiu)酸(suan)鉀(jia)快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 用于檢測面(mian)粉制(zhi)品(pin)中是否含有(you)溴酸鉀

【規    格】 100次

【貯(zhu)    藏】 密封(feng)、常溫，避光。

【包    裝】 試(shi)劑(ji)(ji)A 1瓶(ping)，試(shi)劑(ji)(ji)B 1瓶(ping)，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢測管(guan)(guan)5支(zhi)，1.5ml檢測管(guan)(guan)5支(zhi)，吸管(guan)(guan)2包(bao)。

【適用范圍(wei)】 小(xiao)麥粉、面(mian)粉或(huo)面(mian)粉制(zhi)品、薯片等

【原    理】 溴(xiu)(xiu)酸鉀(jia)被用(yong)作面(mian)(mian)團調(diao)質劑(ji)，能(neng)改(gai)善面(mian)(mian)團的加工性能(neng)、內部(bu)結構質量以及(ji)增大制作的面(mian)(mian)包體積(ji)，改(gai)善面(mian)(mian)粉的烘焙效果和口(kou)感。溴(xiu)(xiu)酸鉀(jia)毒性較強，經研究(jiu)表明，過量食用(yong)可引起(qi)中(zhong)樞神(shen)經麻痹，使血紅蛋白生(sheng)成氧化(hua)血紅蛋白，攝入后可引起(qi)嘔吐、腹(fu)瀉和腎臟損傷等(deng)，并且是(shi)一種(zhong)具遺傳毒性的致(zhi)癌物(wu)(wu)(wu)，國際癌癥研究(jiu)機構也(ye)已將該(gai)化(hua)合物(wu)(wu)(wu)列為致(zhi)癌物(wu)(wu)(wu)質。通過溴(xiu)(xiu)酸鉀(jia)與(yu)檢測試(shi)劑(ji)反應，會(hui)生(sheng)成黃棕色(se)化(hua)合物(wu)(wu)(wu)，來判(pan)斷樣(yang)品是(shi)否含有(you)溴(xiu)(xiu)酸鉀(jia)。

【結果(guo)判定】

國標規定面(mian)粉中不得(de)檢出溴酸鉀。