肉類球蛋白（新鮮度）快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 肉類球蛋白（新鮮度(du)）快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測肉(rou)類(lei)中球蛋白。

【規(gui)    格】 100次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A 1瓶，樣(yang)品杯(bei)2疊，5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，吸(xi)管2包。

【適用范圍】 適用(yong)于(yu)各種鮮（凍）肉類。

【原    理(li)】 肌肉(rou)(rou)中球蛋(dan)白在(zai)堿性(xing)環(huan)境中呈可溶(rong)狀態，在(zai)酸性(xing)環(huan)境中呈不溶(rong)狀態。新鮮肉(rou)(rou)呈酸性(xing)反應(ying)，故肉(rou)(rou)浸液中無(wu)球蛋(dan)白存在(zai)；而(er)腐敗(bai)時由于大量有(you)機胺和氨的(de)產生而(er)呈堿性(xing)，故肉(rou)(rou)浸液中溶(rong)有(you)球蛋(dan)白，且隨腐敗(bai)程度加重(zhong)其含量也(ye)增加。本試驗采用檢測試劑與被檢肉(rou)(rou)浸液中球蛋(dan)白結合形成沉(chen)淀來(lai)判定肉(rou)(rou)浸液中是否含有(you)球蛋(dan)白，并以(yi)此來(lai)檢驗肉(rou)(rou)的(de)新鮮度。